出刃包丁とは

出刃包丁とは、魚をおろしたり、固い物をさばくのに欠かせない片刃の包丁。刃が厚く、全体に重くてしっかりしている。

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三徳包丁とは

三徳包丁とは、両刃の包丁。野菜、魚、肉 ３種類の食材どれにも向く万能包丁。家庭用、はじめて購入する包丁に向いてます。

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薄刃包丁とは

薄刃包丁とは、野菜用の片刃包丁のこと。かつらむきや千切りに向いている。関西でよく使われるのは鎌形、関東では刃先が四角い江戸型が使われる。

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行平鍋（ゆきひらなべ）とは

行平鍋（ゆきひらなべ）とは、打ち出しの片手鍋のこと。金槌でたたいて打ち締め跡をつける。表面積が広く熱効率が良い。アルミ製、銅製、より高価な真鍮製がある。

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