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とはログは、疑問に思って調べたことや、 よく質問されることを書きとめておく、メモ的ブログです。
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アクとは、食べたとき不快に感じる渋み・えぐみ成分のこと。代表的な成分には、ショウ酸、サポニン、タンニン、アルカノイド、ポリフェーノールなどがある。食材によってアク抜きのしかたは異なる。アク抜きには有害物質を取り除く効果もある。

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プロフィール
HN:
ash
年齢:
47
性別:
男性
誕生日:
1971/03/22
職業:
自営業
趣味:
映画

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